我做烤箱面包基本上是因为我的大宝特别喜欢吃包子,我是特别懒,特别不喜欢揉面的人,所以我不敢尝试做包子,后来尝试了一下,成功了,有信心了才敢动手做我这个是万能配方,然后又试了做其他的包,原来我这个配方是可以万能配方,我用这里包可以做了两款面包。
你们可以用来吐司也没问题呢!
用料
高筋粉 | 250g |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋加水 | 155克(根据面粉吸水量可调整) |
盐 | 1克 |
白糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
万能烤箱面包的做法
把粉类全称在一起,加入搅拌后鸡蛋水,除黄油外的
除黄油外,全部材料放入厨师机搅拌,鸡蛋水先不要放完,面团的吸水性,太干了就加水,太湿了就加粉
揉粗糙的手套么就可以加入黄油
加入软化后的黄油,揉出手套膜,我这里呢,我的面团比较湿有点粘手
揉成光滑的面团,醒面半个小时,夏天醒面常温就可以了,冬天醒面就要锅水温,微微烫手就要关火,用真假放在锅里醒半个小时
半个小时后时候的状态
手指沾粉插面团,面团不回缩,面团成功了
把面团称重分成六等份,整理成团圆,再醒20分钟
开始做造型,按照顺序,加入自己喜欢的馅料,也可以加入黄油啊 马苏里拉芝士
如果十菠萝包直接放上酥皮就可以了,不用再做造型
当180度预热十分钟,然后烤15分钟至20分钟,看每个人的烤箱程度,上色程度,自行调整时间即可
我的没那么好看,但是很好吃
面包里面的组织
菠萝包是我第二次用这个配方做的,很成功
小贴士
你的厨艺只差一个烤箱了,行动起来,你一定行的