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层次丰富的奶油司康

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.91W
层次丰富的奶油司康的做法步骤图

最近喜欢上这款快手司康，三天做了两次，赶紧记录下来，喜欢它的口感，两面酥松，内里松软，由其喜欢上下层那酥松的口感，更丰富了层次。

一层冰奶油
一层自制的酸酸甜甜草莓酱
一层内里微温松软的司康
一层外层那酥松

比传统司康减少了大量的黄油，加入了淡奶油，口感上比传统的要轻盈些。

这不是传统的司康，口感是有分别的，想做传统的可以做下面那个英式橙汁司康。

快手柠檬汽水司康(三种材料)
##

英式橙汁司康
##



我想说下面的作品都说很喜欢的方子，咋分数会那么低的，虽然我不太在乎分数，但是就觉得给硬生生的差评了，😂😂😂，但是我相信作品中写着喜欢的人，是没有给差评的，可能也是个别的新手做失败了，或是她们个人不喜欢这口味，才会这样的。

用料  

自发粉 250克
冻黄油 25克
细砂糖 25克
盐 1克
鸡蛋(留一勺刷表面) 1个
奶油 100克
牛奶 50克

层次丰富的奶油司康的做法  

  1. 先把面粉，糖，盐拌均匀，然后放进黄油，用两手指把黄油和面粉捏混合。

    层次丰富的奶油司康的做法步骤图 第2张

  2. 然后鸡蛋打散(留出一小勺刷表面)，牛奶，奶油全倒进面粉里。

    层次丰富的奶油司康的做法步骤图 第3张

  3. 然后用刮刀拌匀至没干粉即可。

    层次丰富的奶油司康的做法步骤图 第4张

  4. 桌面上撒点干粉，把面团拿出，面团表面也撒一点点干粉，然后用手✋掌把面团压扁厚度为2厘米左右的厚度，用模具切出(模具每次都要粘下干粉，然后垂直压下，不要转动模具)。

    ✳(面团可折叠几下，再用模具切出，层次形状会更好看些，注意不要揉面)

    我的模具直径 6cm, 能做8-9个的量。

    喜欢内里湿润膨松点，那就做厚点，烤的时间根据厚度增加时间。

    层次丰富的奶油司康的做法步骤图 第5张

  5. 然后表面刷上蛋液

    层次丰富的奶油司康的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱预热上下火200度，烤15分钟左右。

    层次丰富的奶油司康的做法步骤图 第7张

  7. 烤好后让其凉温热，这时候你可以准备一壶英式伯爵红茶，和打发点奶油，配上自己做的草莓酱🍓，嗯，慢慢享受这美味的下午茶!

    这司康的甜度很淡，不适合直接吃，记得配奶油和果酱吃哦(草莓酱和树莓酱首选)。

    Enjoy!

    层次丰富的奶油司康的做法步骤图 第8张

小贴士

自发粉: 中筋面粉250克，泡打粉2tsp/小勺7-8克，搞拌匀，过筛一下。

牛奶可以全换为淡奶油，或如果把奶油全换为牛奶就话就减少大概20克的量。

如果吃不完，第二天烤箱150度，不用预热，直接放进烤热10分钟，又是外面微酥脆，内温热，又像是刚新鲜出炉的口感了。

Tags：奶油 司康
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