越随意的司康越好吃
放心大胆上手吧～
| 低筋面粉 | 125克 |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 泡打粉（是灵魂，不可替换） | 6克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 黄油（无需软化） | 60克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淡奶油 | 80ml |
| 香草精（没有可不放） | 2ml |
| 蔓越莓/葡萄干 | 70克 |
原料合集
面粉、泡打粉、糖、盐，混合均匀
加入黄油，用刮刀切成小块
待黄油和面粉均匀混合后
加入果干，拌匀
鸡蛋、淡奶油、香草精搅匀后
倒入面粉中，用刮刀切拌成团
鸡蛋液留1/3单独放在小碗里
成团无干粉，取出放在面板上
用手微微整形，尽量不上手揉
容易起筋，影响口感
擀面杖擀至1.5cm厚
对折！对折！对折！（很重要）
再次擀至1.5cm厚
可用模具压出形状
或直接切成三角形
烤盘铺油纸，放入司康，表面刷蛋液
烤箱预热，放入中层
上下火200度，烤20分钟
最后五分钟观察状态，及时调整
完成✅
口感酥脆、自然蓬松，满满奶香
包起来送人也不错～
如果没有淡奶油，可用牛奶代替，
由于牛奶密度低，替换后要减少用量
建议倒入面粉中时，少量多次添加
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