用料
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 15克 |
黑芝麻 | 少量 |
玉米淀粉 | 60克 |
黄色糖霜 | 少量 |
小鼠一口酥的做法
软化的黄油加糖粉打至黄油颜色变浅,不要打得太过了。
筛进低筋面粉和玉米淀粉混合,轻轻抓捏均匀成软硬适中的面团。
分成8克/个的剂子揉圆,余下一个面团做鼠耳朵,用保鲜膜盖起来以防风干。
将8克的剂子挫成水滴状,尖头微微上翘。
取一小丢面团挫成小水滴,稍微按扁,把所有的耳朵都搓好。
蘸水或牛奶将耳朵👂粘在头部两侧位置,用牙签压出耳槽,继续用湿牙签粘黑芝麻一一贴上眼睛,要把芝麻稍微往里按一下以免烤制过程中脱落,小鼠生胚就做好啦。
放进提前预热好的烤箱140℃一个小时(温度和时间还有待调整),怕温度高了会烤黄所以用了低温。
出炉时会比较软,凉透了就酥酥松松了。