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宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.46W
宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图

家里腌的咸鸭蛋 蛋黄流油 蛋白太咸了 就想着蒸熟的咸鸭蛋把蛋黄给扣出来 蛋白不要 试了两次这个配方可以 我第一次油太多失败了 烤好散一堆了😂又加点面粉 和成比较干的面团才行 然后就做成玛格丽特饼干样式 酥酥的挺好吃 我家老大说 妈妈 你做的饼干味道挺好吃的 就是能不能换个样式 我说行 第二次就做成五角星的样式

用料  

中筋面粉 120克
淀粉 15克
细砂糖 40克
咸蛋黄 两个
熟黑芝麻 适量
油 82克
油纸 2张（一张剪圆形放电饼铛里）另一张放烤好的饼干
鸡蛋黄 1个刷饼干上色用
辅助工具 木铲 放电饼铛后面 可参考菜谱馅饼

宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法  

  1. 称好的面粉 淀粉过筛下比较蓬松

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第2张

  2. 熟鸭蛋黄放筛网里用勺子压碎 从筛网里出来比较均匀 粘在筛网底部的蛋黄碎用勺子刮刮

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄碎 细砂糖 黑芝麻 放入筛好的面粉中搅拌均匀

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第4张

  4. 最后加入油 和成面絮状 再用手抓成团 放入保鲜袋里 冰箱冷藏半小时 拿出来

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第5张

  5. 放到烘焙垫上按扁 刚开始会有点散 没关系 随着温度会粘合在一起 按扁的面团 上面放保鲜膜 用擀面杖擀成薄片 大概3厘米左右的厚度就可以 擀好的面片放冰箱冷藏15分钟

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第6张

  6. 先把电饼铛加热 然后从冰箱取出面片 压成喜欢的形状 压好之后可以左手在烘焙垫下面抬起面片 右手慢慢拿起来放入烘焙纸上

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第7张

  7. 花形饼干依次放入电饼铛里 用硅胶软刷 刷蛋黄液在饼干上 可以点点的在面片上 因为饼干很酥面团干 会刷掉 所以蛋黄液点点在面片上就行 家里有烘焙夹的最好了 我都是用烘焙夹的一端慢慢的铲起来翻面 翻一次面就可以了 熟的很快 注意电饼铛的温度 不要烤过头

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第8张

  8. 烤好的咸蛋黄饼干放到烘焙纸上凉凉

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第9张

  9. 放到小碟子里美美的拍个照(^_^)有木有流口水😋

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第10张

  10. 掰开看看是不是很酥呢😋😋😍

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第11张

  11. 凉凉后放到瓶子里 宝宝想吃的时候拿出来几块就可以了 一次做好够小宝宝吃两三天 不过我家孩子大了 又多 两三分钟就没了😂

    宝宝蛋黄酥饼干无烤箱版的做法步骤图 第12张

小贴士

烤箱版 提前预热烤箱 上下火170度 烤10-15分钟 注意观察颜色不要烤过火就👌私信回复不及时 欢迎微：vxia1988备注下厨房

Tags：宝宝 烤箱 饼干 蛋黄
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