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全麦含量40%の全麦吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.24W
全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图

可以放心多吃两片的吐司🍞
富含微量元素，矿物质和纤维素，还可以加点核桃仁或者红枣枸杞啥的会更好吃。
虽然是全麦吐司，但是却依旧松软，奶香浓郁
全麦含量40%却依旧超级松软

用料  

高筋面粉 340克
全麦粉 220克
水 200克(泡全麦粉用)
红糖 40克
盐 9克
奶粉 20克
蜂蜜 20克
酵母 5克
水 150克
黄油 30克

全麦含量40%の全麦吐司的做法  

  1. ❗️全麦粉➕水 (混匀盖保鲜膜冷藏一晚)

    全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图 第2张

  2. 1.除黄油外所有材料混匀，包括之前冷藏的面团一起放入厨师机揉面，揉至成团，加黄油揉至手套膜状态拿出来放容器一发

    全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图 第3张

  3. 2.一发至2倍大以后从容器拿出来分隔成四个等份面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛20分

    全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图 第4张

  4. 3.松弛好的面团继续排气，滚圆，搓成长条，擀平，自上而下卷起来，放入吐司盒，底部朝下.拿去二次发酵

    全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图 第5张

  5. 4.发酵至模具8分满刷蛋液，不刷也行，刷了面团更好看一些，烤箱185度40分左右，中下层十分左右盖锡纸

    全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图 第6张


  6. 5.出炉震一下模具放凉密封保存，吃不完可切片冷冻保存

    全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图 第7张

  7. 🌟我有发视频教程，在小红书需要可以找找

    全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图 第8张

  8. 🌟不同的面粉，吸水量不同，筋度不同这里是用的王后全麦粉
    🌟夏天做的话泡全麦粉的水要用冰
    🌟原配方是哈奇老师的，面粉打好就可以长高高的

    全麦含量40%の全麦吐司的做法步骤图 第9张
Tags：吐司 含量 全麦
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