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20190825VIP烘焙课程-苏式五仁月饼50克(20个)

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.2W
20190825VIP烘焙课程-苏式五仁月饼50克(20个)的做法步骤图

准备工作:1.所有坚果分别烤熟，备用
2.糯米粉炒熟冷却备用

用料  

五仁馅 每个30克
核桃 180克
腰果 180克
南瓜籽 180克
葵花籽 90克
蔓越莓干 180克
葡萄干 90克
水② 100克
玉米油② 100克
玫瑰花酱② 50克
蜂蜜② 50克
麦芽糖② 30克
糯米粉熟 210克
白酒 4克
第二部分 酥皮
油皮 每个18克
普通面粉 210克
猪油 85克
糖粉 32克
水 106克
油心 每个8克
低筋面粉 105克
猪油 55克

20190825VIP烘焙课程-苏式五仁月饼50克(20个)的做法  

  1. 所有坚果切碎，果干切碎混合备用

  2. ②部分的所有材料混合搅拌均匀

  3. 步骤二加入步骤一里，搅拌均匀，分次少量加入熟糯米粉，

  4. 最后加入少许白酒，使劲揉成团，静置半个小时即可使用

小贴士

参考温度，155度，30分钟

Tags：五仁 月饼 苏式 烘焙
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