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椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.8W
椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图

1，全凭兴趣爱好；
2，本方子仅供参考，不同品牌面粉吸水也不一样，牛奶量不能一次全部倒入，每家烤箱也不一样；
3，跟做牛奶软面包一样我进行了二发，比一发做的面包口感肯定更绵软拉丝；
4，这款面包非常简单，希望给有缘人提供一点帮助。

烤盘长宽高分别为27.5*22.5*5
烤盘尺寸不一样的可以按照比例增减材料，需要自己把握噢

用料  

面团部分如下：（）
（高筋面粉 250克
耐高糖酵母 3克
牛奶 130克
全蛋液 25克
糖粉 35克
盐 2克
黄油 20克）
椰蓉酱部分如下：《》
《椰蓉 50克
黄油 60克
糖粉 30克
全蛋液 50克
牛奶 10克》

椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法  

  1. 面团材料准备好，（我把糖粉和耐高糖酵母都一起放面粉了），黄油在室温下软化

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第2张

  2. 面团材料除了黄油和盐，另外⚠️牛奶预留10-20克揉面过程中慢慢加，其他全部倒在一起用筷子搅拌均匀

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第3张

  3. 厨师机先开2档5分钟，揉成团

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第4张

  4. 然后加入预留下的牛奶量的一半，改3档揉5分钟把牛奶全部吸收

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第5张

  5. 再把剩下最后一部分牛奶全部倒入，厨师机改4档揉10分钟（因厨师机一次工作时间不能过长会发热容易烧坏，我一般中间揉到5分钟的时候歇一会），抓一个小面团缓缓撑开，这时候可以看到面团到了扩展阶段

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第6张

  6. 然后把软化的黄油和盐倒入面团，厨师机开2档3分钟，面团把黄油吸收

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第7张

  7. 黄油吸收掉后厨师机开4档5分钟，就可以出手套膜了。抓一个小面团一定要缓缓轻轻地撑开噢

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第8张

  8. 把揉好的面团整圆，放入容器裹着保鲜膜

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第9张

  9. 放入烤箱发酵，烤箱里面放两碗开水，水凉后及时换开水，直到面团发酵到2倍

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第10张

  10. 手指沾面粉插孔面团不回缩不反弹就是发酵好了

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第11张

  11. 然后把面团先排气搓揉，然后分成12个均等的小面团，每个小面团38克，我是视频中这样搓圆的

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第12张

  12. 我的烤盘尺长宽高分别为27.5*22.5*5，小面团一次摆好，面团时间留有间距，烤盘上裹着保鲜膜然后放入烤箱进行二发，烤箱里面跟一发的时候一样放两碗开水，水凉后换上开水

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第13张

  13. 面团发酵到1.5倍大的时候把烤盘从烤箱拿出来，这时候预热烤箱，上下管180度，每家烤箱脾气不一样，我是烤箱里放温度计调整到180度的温度

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第14张

  14. 预热烤箱的时候准备椰蓉酱材料

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第15张

  15. 黄油隔热水软化，然后加入糖粉搅拌均匀，待液体温凉不烫的时候倒入鸡蛋液搅拌均匀，然后倒入牛奶搅拌均匀，再倒入椰蓉并并搅拌均匀

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第16张

  16. 准备一个裱花袋，裱花袋套在小杯子外面，然后倒入做好的椰蓉酱备用

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第17张

  17. 烤箱预热完成的时候，裱花袋剪个小口子

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第18张

  18. 椰蓉酱均匀的涂抹在面团上

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第19张

  19. 放入已经预热好的烤箱中层，180度烘烤30分钟左右，时时观察颜色变化

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第20张

  20. 香味扑鼻

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第21张

  21. 面包组织绵软拉丝，椰蓉香味浓浓，很简单的一款面包

    椰蓉酱牛奶软面包（附厨师机揉面出手套膜步骤）的做法步骤图 第22张

小贴士

1，面包变温后用保鲜膜封装，吃不完可以放冷冻层，下次吃之前先化冻再放进一预热好的烤箱150度烘烤5分钟；
2，⚠️揉面时候牛奶开水不要一次全部倒入，预留10-20克后面慢慢加。

Tags：揉面 手套 厨师 面包 椰蓉
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