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Onion Bread 洋葱面包浓汤

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.22W
Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图

8寸圆型活底模具
自制酸奶油：

用料  

面包材料
高筋面粉 150克
常温牛奶 78ml
干酵母 2.5克
糖 3克
盐 2克
黄油 25克
内馅材料
酸奶油 120克
低筋面粉 8克
鸡蛋 2个（小）
小茴香子 3克
盐 3克
黄油 15克
洋葱丁 250克
培根丁 40克
欧芹粉 适量
帕玛森干酪粉 适量

Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法  


  1. 后油法：除黄油外，其他面团材料混合后揉成光滑的面团（面包机一个揉面过程15分钟），在加入室温软化的黄油用面包机继续揉一个揉面过程。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第2张

  2. 面团发酵至原来的两倍大，取出面团继续揉，将面团里的空气排出，把面团分成两份，一份约150克，另一份约110克。分别揉成圆球用棉布盖住松弛15分钟。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第3张

  3. 平底锅加热放黄油，加洋葱碎，炒至洋葱变透明为止，冷却待用。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第4张

  4. 把150克的面团擀成直径20厘米的圆形面片，模具底层铺油纸，将擀好的面片铺在油纸上。模具内侧立面高5厘米内均匀的涂抹上黄油。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第5张

  5. 110克面团先搓成50厘米长的长条，在擀成长65厘米宽4厘米的长面片状。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第6张

  6. 把长面片按在模具里的内侧贴紧，与底部面饼连接压紧，底部面片用叉子均匀的扎上小孔。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第7张

  7. 在另一个盆中加入酸奶油、低筋面粉、鸡蛋、小茴香子、盐用手动打蛋器混匀。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第8张

  8. 饼底上铺上炒好的洋葱碎，在把培根丁铺在洋葱上。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第9张

  9. 将调好的酸奶油馅料均匀的倒在培根丁上面，最后表面撒上适量的欧芹碎进行装饰。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱200度预热5分钟，入烤箱中层烤30分钟（各品牌烤箱温度有差异，烤制时间可自行调节。）如果烤好后颜色较浅，可以放在上层用上火烤至颜色满意为止。但中途不能离开烤箱很快就会上色。模具底部垫个托盘在入烤箱烤。

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第11张

  11. 烤好后切块撒上帕玛森干酪碎或者干酪粉味道更好吃！

    Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法步骤图 第12张

小贴士

1.圆形模具底部铺油纸，内侧涂脱模油或者黄油
2.洋葱和培根切成1厘米大小的小丁
3.趁热食用，凉的状态口感差。
4.最好不要选用其他材料代替其中的食材，例如：小茴香子、欧芹粉。

Tags：Bread 面包 洋葱 onion 浓汤
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