这个配方可以做两个450克的吐司盒。
用料
| 面包体 | |
| 高筋粉 | 280 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 85克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 白糖 | 40克 |
| 食用油 | 20克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 海绵蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 食用油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 白糖 | 110克 |
| 内馅 | |
| 巧克力酱 |
黑钻可可吐司蛋糕的做法
将所有面包材料放入厨师机桶。（博世厨师机）先二档20分钟，再三档10分钟。
将硅油纸裁剪成吐司盒形状。
吐司面团和成手套膜。
分成两份。
擀成吐司盒宽的面片。
抹上巧克力酱
卷起来。封好口。
放进吐司盒内。
放烤箱发酵。
食用油50克用微波炉高火二分钟加热。
加入可可粉。加入牛奶拌匀放凉。
鸡蛋里面加入白糖。
坐在40度左右的热水中。先高速打发，再低速打3分钟左右。至鸡蛋糊滴落表面不容易消失的状态。
分二次筛入低粉。拌匀。
分次加入可可糊。拌匀。
将拌好的蛋糊倒入面团已经发酵成2倍大的吐司盒里面，蛋糊盖住吐司面包的时候，震一下吐司盒，使蛋糊与吐司表面密切接触。
再将蛋糊倒入吐司盒约8分满。
放入预热好的烤箱，165度55分钟。
大约烤10到15分钟的时候，用到在蛋糕表面划一刀。继续烘烤。
时间到，出炉。
揭开油纸放凉。
放凉后切片。
小贴士
海绵蛋糕糊打发的时候先高速打发后，一定要低速打一会，这样子的蛋糕组织才会细腻。
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