章鱼小丸子都吃过，
小丸子面包吃过没？
脆皮肠，芝士不用说绝绝子搭配，
再加上提味的蜂蜜芥末酱，海苔碎，会跳舞的木鱼花，
真的老够味了！
想想，都直流口水！
用料
| 面团主料 | |
| 高筋粉： | 320g |
| 全蛋液： | 50g |
| 牛奶： | 180g |
| 细砂糖： | 40g |
| 盐： | 2g |
| 鲜酵母： | 8g |
| 老面： | 50g |
| 软化黄油： | 30g |
| 面团辅料 | |
| 脆皮肠： | 6根（每根切三段） |
| 芝士片： | 6片（每片切三块） |
| 蜂蜜芥末酱： | 适量 |
| 海苔碎： | 适量 |
| 木鱼花： | 适量 |
芝士脆皮肠小丸子面包的做法
主面团除黄油，其他材料全部放入厨师机，2档搅拌至无干粉成团后4档打至面团光滑可以拉出弹性的膜，再加入黄油，2档揉到黄油吸收，4档打至面筋完全状态，破洞边缘光滑的手套膜
面团整成圆形，放入密封发酵盒26°~28°发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不塌陷
发酵过程中，脆皮肠切段油煎一下，芝士片切成小块
面团平均分成18份，滚圆，室温28°盖保鲜膜醒发15分钟，取一个面团擀圆，翻面，放入芝士片，脆皮肠，包包子一样捏紧，收口朝下放入小澡盆模具，三个面团为一组
面团在温度32°湿度80的环境里发酵九分满，提前十分钟烤箱上下火180°预热，表面刷一层全蛋液，烤箱上下火180°烤25分钟，出炉轻震，脱模冷却。烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱脾气调整！
吃之前挤蜂蜜芥末酱撒上海苔碎，木鱼花，慢慢享用有章鱼小丸子口感的面包吧！
小澡盆模具还可以做迷你爆头土司，每个面团50克，三个一组， 卷上夹馅，发酵烘烤前划口子就是图上效果哦~
150克一个小吐司，模具容量100-150克之间都行
其实它还是个蛋糕模具，轻乳酪，巴斯克乳酪蛋糕都可以做哈！是6寸大概1/3分量。
这期可爱的小澡盆模，你们都已经收到了吗？？
还没下手要等下一波咯~
小贴士
干酵母是鲜酵母的1/3，
面团里加了一团老面，可以有效地延缓面包老化，
如果没有，可 以不用加
烹饪屋
