全麦可可无花果核桃贝果

〈要素过多的贝果〉

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用料  

全麦可可无花果核桃贝果的做法  

1. 揉光滑，面偏硬，粗膜即可。
   冷藏松弛30min。
   分割为5份，滚圆松弛15min。

2. 整形(馅捏长条状，裹入)。
   面发好，预热烤箱，煮糖水，每面30秒。
   200°. 20min，温度时长仅供参考。

小贴士

❗️我用的天山粉，成品可以嚼出面香味，用其他高筋粉的请根据面团情况加水。
❗️纯水煮，没放糖，上色没那么急，味道上没什么差距。
❗️全麦粉是王后细麸，蜂蜜是结晶状。
❗️无花果和核桃仁要弄碎小。