这款贝果没有添加砂糖，却可以吃出甜味的秘诀就是红枣粉。也就是用红枣干磨成的粉来代替糖份，比砂糖健康营养，增加了甜味的同时还使贝果有了红枣的香味。真的好吃又健康！减肥期的小伙伴也可以放心吃了！
用料
| 高筋面粉 | 165克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 黑芝麻粉 | 25克 |
| 红枣粉 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 170-175克（视面粉吸水性加减5克左右） |
| 黄油 | 10克 |
| 黑芝麻 | 适量（装饰用） |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
| 上色糖水 | 糖占水的3% |
| 砂糖 | 30克 |
| 水 | 1000克 |
无糖却可以香甜可口的全麦黑芝麻红枣贝果的做法
图中是我在超市买的红枣干，把它用研磨机打磨成粉备用。同理，黑芝麻也打磨成黑芝麻粉。
先将配方中的牛奶倒进厨师机中，然后加入全麦粉，面粉，黑芝麻粉，红枣粉，盐。最后在粉中扣一个小洞，倒进酵母。
厨师机先低速搅动面团，使粉类混合，然后加入黄油，继续混合。等黄油都混合好后再调制快速揉面10分钟左右。（注意，每个面粉吸水量不同，可以备出5-10克牛奶看面粉吸水性适量添加）
取出一小块面，展开可以看到有厚度的膜，裂口边缘比较平整，就算是揉好了。
用手整成光滑的圆形。
然后平均分成就等分，用保鲜膜盖住。醒发30分钟。
醒面后，拿出一个小面团，将面团擀成长方形，将一边用手指压扁。
然后从另一边卷起，注意卷的时候要边压边卷，尽量卷紧，然后把边缘用手使劲压实。
再滚成均匀粗细的长条。
将一头压扁，然后擀平。
另一头放到压平的这头，使两头紧密的连接在一起。
如图中，最后成一个圆环。一定要压紧，使其平整没有缝隙。
裁出六个方形的油纸，然后将六个整形好的面包圈，放到油纸上，放入烤箱中，调制35度，再放入一碗热水，醒发50分钟左右。使面包变成原来的2倍大即可。（烤箱如果没有35度，就放一碗热水醒面，中途记得换两次热水保持温度）
面团醒发好后，将砂糖和水混合后烧开，拿起一个面包圈，醒发好的面包圈很轻。此时，烤箱提前预热，上下火180度。
放入热水中，一面30秒后翻面，每面30秒。然后马上拿出来放入烤盘中。这步是为了给贝果圈上色。
趁拿出来面包圈没干，在表面撒上黑白芝麻装饰。然后放入烤箱，烤20-25分钟。
这是我家烤箱烤了22分钟的样子。刚刚好。
烤好了，胖嘟嘟，圆滚滚的贝果特别可爱！放室内凉凉后，可以从中间切开，配果酱，配芝士，或者生菜火腿，都很美味。直接吃也是很有嚼劲，红枣黑芝麻的香气越嚼越香！
小贴士
这款贝果，如果想更低脂，黄油可以换成橄榄油。我是觉得黄油会使面团有奶香味所以没用橄榄油。
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