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大米酸奶吐司（粘米粉）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.17W
大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图

米粉香，酸奶轻
吐司软且有弹性。
（⚠️水量稍高！）

用料  

高筋面粉 400克
粘米粉 200克
白砂糖 85克
鲜酵母 18克
盐 8克
蛋清 35克
酸奶 400克
水 50克
黄油 50克

大米酸奶吐司（粘米粉）的做法  

  1. 我用到的米粉，籼米粉，粘米粉都可以。
    （不建议自己磨，不够细）

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第2张

  2. 材料全部进缸。

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第3张

  3. 揉至光滑有弹性厚膜。

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第4张

  4. 加黄油揉至坚韧透明薄膜

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第5张

  5. 室温发至2倍大

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第6张

  6. 分割4份（约300g一份）

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第7张

  7. 第一次擀卷，松弛15分钟

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第8张

  8. 第二次擀卷。

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第9张

  9. 进模具，我用的250g低糖，450g就把两份放在一个模具里即可。

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第10张

  10. 发至9分满。

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第11张

  11. 表面划刀装饰。

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第12张

  12. 165/180度烤25分钟。

    大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤图 第13张
Tags：吐司 大米 米粉 酸奶
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