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☞阿胶糕的超详细新手教程

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.41K
☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图

在中国阿胶博物馆 陈列着一块150年的阿胶
真正的阿胶是没有保质期的
越久燥性越小 功效经过时间的沉淀是不会发生任何改变的‼️

坚持食用阿胶糕不仅养颜 、还增强免疫力
提到说免疫力好了、就是觉得平时感冒少了、其实不管是HPV 、还是肿瘤专家都强调免疫力太重要了
是的、远比我们想象的重要。


我选择的是具有百年历史的福牌阿胶❗❗❗

用料  

阿胶片 252 克
黑芝麻 200 克
核桃仁 175 克
红 枣150 克
枸 杞 25 克
冰 糖 82.5克
黄 酒 300克

☞阿胶糕的超详细新手教程的做法  

  1. 将所有材料都准备好
    注:核桃仁 黑芝麻 都是熟的 这样熬出的更香
    黄酒选用的是古越龙山 味道比较清淡
    冰糖选用的是黄冰糖
    我选用的是铜锅

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第2张

  2. 方法一:将阿胶片用打粉机打成粉末 倒入黄酒进行烊化24－48小时 直至浓稠
    方法二:直接将阿胶片放置黄酒中烊化24－48小时 直至阿胶片全部软化直至浓稠 （这中间要不断搅拌 以免粘底）

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第3张

  3. 把烊化好的阿胶倒进锅里 开大火熬开转小火继续熬直到鼓大泡 期间要不停的搅拌避免糊底

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第4张

  4. 这是关键步骤 用铲子盛起阿胶可以这样出现倒三角 这也叫挂旗 这样了就可以放辅料了 一定要小火熬

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第5张

  5. 依次放入大枣搅拌 再放核桃仁搅拌 再放入枸杞搅拌均匀 关火后放入黑芝麻继续搅拌 （黑芝麻一定后放 因为先发的话就搅拌不动了）  

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌的时候会有这样的拉丝 色泽非常诱人

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第7张

  7. 这一步是把磨具和一次性手套上抹好玉米油 方便脱模 这一步忘了拍照了 大家将就看

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第8张

  8. 把熬好的阿胶快速出锅 均匀的压平磨具的每个角落  放置冰箱冷藏一晚（上面要盖上一层保鲜膜覆盖住阿胶） 方便定型

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第9张

  9. 脱模之后 用双头刀切块 尽量一刀切断

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第10张

  10. 用切片机切成大小均匀的4mm薄片 每片大约10克左右

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第11张

  11. 用真空塑封机 给封成这样 方便保存 这样一天两片就可以随时吃随时拿了

    ☞阿胶糕的超详细新手教程的做法步骤图 第12张
Tags：阿胶
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