经历各种面包失败，寻找到了适合面包小白的方法，做出的面包柔软，可拉丝，可以变化成喜欢的面包做法。记录一下
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 水 | 60克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 全麦面包粉 | 230克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
全麦云朵面包的做法
把波兰种材料混合均匀，密封发酵到起蜂窝状，有明显酒精味
把主面团除黄油外的材料与波兰种混合放入面包机，揉面20分钟
加入黄油，继续揉面10分钟，变成光滑面团
面包机发酵1小时变成两倍大
按压排气，折叠，用擀面杖擀成片
分成12个小面团，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
小面团擀开，两边折叠，再两头向中间卷
放入烤箱发酵40分钟成两倍大
发酵完
烤箱150度预热5分钟，放入烤箱，150度烤20分钟，完成
小贴士
各人的面粉吸水性不一样，可以适当调整水和牛奶的量，不一次性全部加入
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