『糕』亲爱的面包🎱

七夕送老妈😜

用料  

『糕』亲爱的面包🎱的做法  

1. ☞和面机中：放入高筋面粉300克，白糖50克，盐2克，酵母4克，全蛋液30克，牛奶120克，淡奶油40克，揉面20分钟
   
   ☞放入软化的黄油块20克，揉面20分钟
   
   ☞取出面团，盖上保鲜膜，温水中醒发1小时

2. ☞取出面团，揉搓排气3分钟，搓成长条，切出均等35个小面剂
   
   ☞将面剂滚圆，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟
   

3. ☞将每个小面团，擀成小圆饼
   
   ☞每5个小圆饼依次摞起来，从一侧卷起，对半切开
   
   ☞放入铺好油纸的8寸模具内

4. 烤箱预热上下火180°/3分钟，底层放盘热水，中层放入模具，二次醒发30分钟

5. ☞取出烤盘/水盘，烤箱预热170°/5分钟
   
   ☞面包表面，刷层全蛋液(剩余的)，放入烤箱中下层，上下火170°/30分钟，25分时盖上锡纸