可甜可咸可浓香的盐酪面包，哈哈这个名字是我自己给取的，不知道有没有这个名字的面包o(^o^)o
帮大家换算好的，
10个小面包，
金盘两个回合就好啦！
感谢一路走来的各位老师，啊呜老师，大家看正宗的方子可以去找她，我是根据啊呜老师的方子调整成自己喜欢的味道的！
耐心看到最后，给你一个彩蛋，适合没有厨师机的宝宝们，你们会爱死我的，嘎嘎
老面做法：150克高筋面粉，2克盐，
1克酵母，96克水，成团
冰箱冷藏至3倍大，取用剩
下的冷藏三天内用完 或冷
冻取用
用料
| 高筋面粉 | 60克 |
| T55 | 190克 |
| 干酵母（燕子） | 2.5克 |
| 盐 | 5克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋液 | 19克 |
| 牛奶 | 56克 |
| 水 | 75克 |
| 奶油奶酪/淡奶油 | 25克 |
| 老面 | 56克 |
| 黄油 | 10克 |
| 有盐黄油 | 3*10克 |
🧀日式盐面包🥐的做法
将除黄油，有盐黄油外的所有材料放入搅拌桶，盐，糖要跟酵母隔开放，拌匀
打面到如图，有劲度能拉出厚膜加入黄油
继续打面，可以换快速档位，到手套膜，盆子可以用冰块保温，面团温度在24℃～26℃之间，打面时间不要超过30分钟
整形，放入发酵容器中，26℃～28℃，发酵到2倍到2.5倍大
检测面团，手指沾些面粉扎个孔，不回缩不坍塌就好啦！开始排气整形
面团这个样子，排气
分成10分，每分大概53克左右
滚圆
松弛15分钟，这个时候分有盐黄油
10份
醒好的面团擀开来，一头厚一头薄，这样好整成水滴状
如图，水滴状
醒面五分钟，其实等我们都揉成水滴状就可以操作第一个面团了！
擀长一头宽一头窄，宽的一头放上有盐黄油，从宽的这头卷起，不用太紧
如图，进行第二次发酵，32℃左右，湿度70.二发温度不宜太高
醒发半小时，检查面团手指轻轻按下，面团有小窝，缓慢回弹，预热十分钟烤箱上下200℃，放入烤箱，放入最下层，上火190℃下火180℃，18分钟，具体根据烤箱脾气哈，最后五分钟观察颜色
出锅，震一下，放到凉架上到手温，装袋，也可以直接吃，哈哈
来一个特写
切面
小贴士
1.T55面粉没有的话可以把所有面粉替换为190克高筋面粉+60克低筋面粉
2.喜欢甜咸重口的可以再加10克糖
3.水，要根据面团的吸水性来增减
3.算是彩蛋，我的厨师机其实是我的手持电动打蛋器，祁和有打面钩的那种
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