咪姆的塔吉锅什菌柠檬鸡

这菜是自己捣鼓出来的，因为家里刚好有材料。做好之后深得我母上大人的喜欢，于是纳入体系。

这个菜简单易做，没有油烟，鸡肉鲜嫩，洋溢着柠檬的香气，菌子鲜美，吃了再也忘不了。

菌子可以用杏鲍菇、金针菇、姬菇、松茸、鸡枞、口蘑、猴头菇中的一种或者两种，其余的只要不要太抢味道或者太出水的也可以。

例子就用杏鲍菇和金针菇来示范。

用料  

咪姆的塔吉锅什菌柠檬鸡的做法  

1. 去骨的带皮鸡胸肉用一点盐和胡椒抓一下，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏半小时。

2. 胡萝卜切粗丝，杏鲍菇也切粗丝，金针菇拦腰切成两段，葱划成细丝备用。

3. 用锡纸铺在塔吉锅里，不铺的话直接放也可以，但我怕鸡肉粘锅所以铺了。放入一勺橄榄油，涂匀，把鸡肉切成一厘米宽的条，皮向下铺在锅底，然后在上面铺上金针菇、杏鲍菇和胡萝卜。最后铺上一小片黄油，盖上锅盖，开大火烧开转小火10分钟。

4. 端塔吉锅上桌，趁着锅里还滚着，铺入葱丝，洒入两勺生抽，挤入柠檬汁略搅拌就可以吃了。