为了方便以后撸大旺老师的方子,我只是配方的搬运工。
此方适合450g吐司模。
用料
高粉 | 150g |
砂糖 | 18g |
鸡蛋 | 18g |
盐 | 2g |
酵母 | 1.5g |
奶粉 | 5g |
水 | 78g(吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减) |
黄油 | 18g |
培根碎 | 30g |
金大旺の面包之培根吐司的做法
培根切成小丁,平底锅炒香炒出油脂,用厨房纸吸油后备用,让香味明显。
直接法搅拌面团到完全阶段,放入培根碎略微搅拌几下取出滚圆第一次发酵至2-2.5倍大。
分割3等份松弛20分钟,两次擀卷入模,最后发酵至9分满,上色盖锡纸,180度烤40分钟。(具体温度和时间按照自家烤箱灵活拿捏)。