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中种黑芝麻豆浆吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.77W
中种黑芝麻豆浆吐司的做法步骤图

用料  

中种
金像高筋面粉 150克
黑芝麻花生豆浆 125克
干酵母 3克
主面团
金像高筋面粉 100克
特仑苏 75克
赤藓糖醇 20克
炼乳 26克
盐 3克
有盐黄油 16克
奶粉 10克

中种黑芝麻豆浆吐司的做法  

  1. 头天晚上将中种所有材料混合成团后，放入冰箱冷藏过夜。第二天上午，将中种和主面团中除了黄油和盐以外的材料放入厨师机开始揉面，揉到能拉出粗膜时加入软化的黄油和盐，再揉至完全阶段。

  2. 将面团平均分成三份，滚圆后盖纱布醒发15-20分钟

    中种黑芝麻豆浆吐司的做法步骤图 第2张

  3. 醒发完成后进行一次擀卷，再醒发15-20分钟

    中种黑芝麻豆浆吐司的做法步骤图 第3张

  4. 接着二次擀卷后放入吐司盒，烤箱开发酵功能，温度上来后关闭发酵功能， 烤箱内放一碗温水，将吐司盒放入，进行最终发酵，发至8分满。

    中种黑芝麻豆浆吐司的做法步骤图 第4张

  5. 取出吐司盒，盖上盖子，烤箱200度预热，预热完成后放入吐司盒，转180度烘烤35分钟。

    中种黑芝麻豆浆吐司的做法步骤图 第5张
Tags：吐司 中种 黑芝麻 豆浆
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