格瓦斯罗宋面包—Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.17K

抛砖引玉的菜谱来咯～

突发奇想：既然格瓦斯号称是用大列巴做的，那么能不能把它还原成俄式面包呢？嗯，这两天跟俄式杠上了～

大列巴->格瓦斯->罗宋餐包

属于试验菜谱，因为我不擅长做面包，只是萌生了这个主意想要试试看，所以面包不算成功，以后再慢慢改进，希望万能的厨友们来改造提升，拜托啦～

小伙伴问：
罗宋是谁？

这个人怎么这么厉害？

又有罗宋汤又有罗宋面包？

我小时候也很好奇，明明是外国人为啥姓罗？

哈哈哈等学了英语才明白Russian啦～人家是Russian～

就像小时候看到饼干包装上画个草莓，却写着“士多啤梨”

心想，这是草莓！怎么写啤梨？印错了吧

等学了英语英语才明白strawberry啦～人家是strawberry～

哎，看来在吃货节混还得懂点儿外语才行，真不容易

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试用海氏的新烤箱，测评下六管加热比四管到底强不强～

海氏HO-40C烤箱，40L容量，不锈钢机身，镀铝钢胆，三层烤架，发蓝技术不锈钢发热管，防爆玻璃门，内置照明灯，特点如下：
1.上下六管，独立温控。上下管温度均可独立设定，避免常规电烤箱烘焙过程中还需要上下翻转食物的繁琐。
2.六管平衡加热，受热更均匀。多管齐发，加热效能增大，缩短烘焙时间，减少电能消耗。
3.全温型发酵解冻。持有40-65度，发酵、酸奶、果干轻松制作，一机多用。
4.360度烤叉受热均匀，不易烤焦。
5.机械式精准定时。

试用体会：

1.六管加热确实带来了更均匀的受热，一炉烤了四个小面包，特意摆的比较分散，上色非常均匀，赞一个！

2.空间比较大，试用发酵功能，把发酵篮放进去还好空旷，也不会担心拿取的时候烫手，我前两天用30L烤箱把手给烫了个泡，我把它归因于烤箱内容太矮，然后40L的烤箱就来拯救我了^_^，给一个喜新厌旧的理由多么容易呀

用料

格瓦斯饮料	75克
高筋面粉	150克
酵母	3克
盐	1克
黄油	10克
鸡蛋液	18克
糖	10克
糖粉（表面用）	5克
黄油（表面用）	10克
蛋液（表面用）	5克

格瓦斯罗宋面包—Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用的做法

所需所有材料
将面团用的材料全部倒入搅拌盆里，一起放进去就可以。格瓦斯哗哗哗地冒着泡
揉至扩展阶段。我用了厨师机，面包机或者手揉都可以。
大约揉十分钟就可以拉出薄膜。
入烤箱30度，发酵功能，一发30分钟，发至两倍大。
戳一个洞不会弹回来，周围也不会塌陷就说明发好了。
分成四份滚圆，醒15分钟。
整形可以采用擀成长条卷起来的方法，弄成橄榄形或者椭圆形都好。
入烤箱40度发酵30分钟，记得放在烤箱底部一碗开水，保持一定的湿度。
二发至两倍大，取出面团用刀片划1cm深的口，在口子里面挤上软化的黄油，面包表面刷蛋液，筛一层糖粉，入烤箱上下火，180度烤15分钟。出炉好香，因为我那个刀子有点钝，割口子的时候把面团都给压扁了，所以没有好看舒展的割口，有些遗憾。