自酿格瓦斯

与购买的成品格瓦斯味道不同，但这是最纯正最正宗的做法之一，成本低，时间短，容错高，值得一试

用料  

自酿格瓦斯的做法  

1. 大列巴切片，入烤箱烤至微焦黄，注意不要将大列巴大面积烤糊烤黑（边缘微黑没事）
   
   注意：此时面包的烤制的颜色深浅决定了成品的颜色

2. 水煮至沸腾，将烤制完毕的大列巴片放入水中，稍稍按压，将其浸润

3. 关盖常温放置6-12小时

4. 将面包浸出液过滤到容器，放入酵母与白糖，搅拌均匀（此时浸出液呈微黄浑浊状），用纱布或者盖子虚盖，【静置】6-12个小时（静置时间随着气温的升高而降低，气温过低可以使用【温水】浸泡升温）

5. 发酵好的浸出液可以发现底部在不断冒出气泡，液体表面漂浮这气泡，属于正常现象，密封放入冰箱冷藏12小时

6. 此刻可以倒出享受成果了，口味想没有苦味的啤酒，泡沫丰富，注意别过度搅拌，不然会消泡

小贴士

过程中可放入葡萄干和果干调节口味
成品可放入果汁调节口味
最好在1-2天内饮用完
存放在冰箱中格瓦斯也会缓慢发酵，每天都会有不一样的风味，建议一次做少点
格瓦斯的口味就像不苦的啤酒，不是所有人都适合
好奇的小伙伴可以试试哦