我由于出了趟门，二发有点过了，卷卷都变成大胖子了qwq
总结经验：做面包的时候要专心🤔，总之发1.5~2倍大就好啦！
用料
| 全麦面粉/高筋面粉 | 150克 |
| 水/牛奶 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葡萄干/坚果碎 | 适量 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 鸡蛋液 | 适量 |
提子奶酪面包卷（全麦版）的做法
❗按顺序放厨师机：
牛奶/水、鸡蛋、糖（10g）、盐、面粉，再在面粉顶部挖坑倒入酵母，埋起来
揉面程序进行20min-30min，出粗膜之后把面团撕成小块，放入黄油，继续揉20-30min，出手套膜即可
（p.s面团撕小块后会比较容易揉出手套膜）
将50克奶油奶酪从冰箱里拿出，常温软化。
盖上厨师机盖子，发酵面团至两倍大。
🌟面团发酵的时候准备内陷：
50克奶油奶酪加5~10克糖，然后再加葡萄干碎/坚果碎，混合均匀
取出面团，按压排气，再将面团擀成一块近似长方形的面片。
在面片上铺满之前准备的奶油奶酪，注意涂抹均匀。
将涂好奶油奶酪的面片从短边卷起来，切成你喜欢的大小
将卷卷切面朝上，适当按压，整形成你喜欢的样子
烤箱最底层放一碗热水，将卷卷发酵40分钟（两倍大）
取出热水，烤箱180°预热
此时可以在卷卷上刷一层蛋液，这样上色就会更好看
烤箱175-180度，上下火，中层烤20min，取出即可
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