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波兰种烫种芝士咸面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.69K
波兰种烫种芝士咸面包的做法步骤图

加了波兰种、烫种的面包内心真的特别柔软，加上芝士的咸香，简直停不下来了

用料  

高粉 100克
牛奶 60克
糖 2克
盐 1.5克
酵母 1克
黄油 5克
烫种 10
波兰种 20
烫种用料：
高粉 10克
开水 10克
糖 0.8克
盐 0.8克
波兰种用料：
高粉 20克
水 20克
酵母 0.3克

波兰种烫种芝士咸面包的做法  

  1. 烫种和波兰种放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来跟主面团揉成光滑面团，不强求手套膜；面团放盆里，盖上保鲜膜，室温大概25度发酵一个小时，面团长到2-2.5倍大

    波兰种烫种芝士咸面包的做法步骤图 第2张

  2. 发酵好的面团表面撒一些手粉，拿出来分割成四份，每份50克，滚圆，放保鲜膜里醒10-15分钟

    波兰种烫种芝士咸面包的做法步骤图 第3张

  3. 搓成水滴状，手掌外侧用力，虎口不要用力

    波兰种烫种芝士咸面包的做法步骤图 第4张

  4. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时醒面，充分醒面整形时比较好操作，心急的室温醒15-20分钟就行了

    波兰种烫种芝士咸面包的做法步骤图 第5张

  5. 把面擀开，抹一小块有盐黄油，放一小条芝士

    波兰种烫种芝士咸面包的做法步骤图 第6张

  6. 卷成牛角包形状，放烤箱中层，烤盘装温水放下层，发酵40-60分钟，面团长大差不多一倍即可

    波兰种烫种芝士咸面包的做法步骤图 第7张

  7. 190度烤15分钟即可

    波兰种烫种芝士咸面包的做法步骤图 第8张
Tags：种芝 士咸 面包 波兰
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