还是不够绵柔也没有拉丝，再努力。
用料
| 👏水合： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 白砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 👏揉入面团： | |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 3克（用一点牛奶化成泥状） |
| 黄油 | 25克 |
第三回合餐包的做法
高粉、白砂糖混合均匀，
再加入鸡蛋、牛奶，混合均匀。
ps：口味微甜。
✂️用刮刀稍微刮成一个团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四小时。
ps：必须⚡️下手揉成团，后面又加了点粉揉团。
把面团摊开，揉进酵母泥（四分钟）
再揉进盐（一分钟）
揉进黄油（四分钟）
黄油全揉进去后，开始摔打面团，至光滑有劲道。（四分钟）
【右手除大拇指，其余四指抓面团，往下摔打长，手上抓的面团和摔打下的面团重合，松手，从面团的右方再次摔打……】
ps：揉到差不多了，用刮刀切一小块面团下来，边旋转边拉扯，呈透明的膜，戳一个洞是圆滑的即可。如果是锯齿状的洞，还需要再揉打一会。
面团揉好后，盖上蒸笼，常温发酵至两倍大。（两小时）
发好的面团排气，分成小剂子，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好可以整个形，也可以包馅。
再放进烤箱发酵，并放一碗热水。（一小时）
发酵好，轻按表面且回弹。
在烤之前，表面稍微撒点水。
烤箱预热155度10分钟。
155度18分钟，烤。
烤制7-8分钟时可加盖锡纸。
ps：可以放一碗水在烤箱，增加湿度。
刚烤出来表层不是很软，取出烤箱，散会热，还有余温时装进保鲜袋里放室温保存，使面包回软。
（也可以选择放冰箱冷冻，要吃就取出放软再放烤箱或微波炉热一下）
最好1-2天吃完。
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