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新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.86W
新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图

参考了很多教程，第一次动手做欧包，太美味啦～我的配方能做8个

用料  

皮
高筋粉 450克
低筋粉 50克
南瓜 400克（一半用做皮一半做馅）
酵母 7克
鸡蛋 1个
玉米油 30克
糖 40克
盐 7克
馅
咸蛋黄 6个
麻薯 200g
坚果 适量

新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法  

  1. 1、南瓜蒸熟、搅烂，冷却；2、酵母拿温水化开；

    新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图 第2张

  2. 全部料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱。如图，第二天早上的状态，发酵至两倍大，呈蜂窝状。

    新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图 第3张

  3. 接下来开始揉揉揉阶段，排气，揉出手膜

    新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图 第4张

  4. 分成8份、搓圆，盖上保鲜膜发酵15分钟

    新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图 第5张

  5. 擀开，放入喜欢的馅，紫薯、芋泥，喜欢啥放啥！

    新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱放入一碗开水，包好的面包放入发酵20min

    新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图 第7张

  7. 撒上面粉，划刀

    新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱150度预热10min，烤30min（小型烤箱放中下层，注意⚠️观察上色，别烤焦咯）

    新手100%成功版欧包（咸蛋黄南瓜）的做法步骤图 第9张

小贴士

🤐排气时越揉越粘案板可以粘点油
🤐面包上好色可以盖层锡纸

Tags：南瓜 咸蛋 欧包
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