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甜面包（大部分面包的基础配方）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.73K
甜面包（大部分面包的基础配方）的做法步骤图

用料  

高筋面粉 250克
砂糖 50克
酵母 6克
奶粉 10克
鸡蛋 25克
水23℃ 115克（夏多冬少）
黄油 25克
盐 2.5克

甜面包（大部分面包的基础配方）的做法  

  1. ①砂糖、酵母、奶粉混合。

  2. ②鸡蛋、水混合。

  3. ③将①②混合后加入面粉（后加面粉成团更快）

  4. ④面团揉至7分加入黄油和盐继续揉，出手套膜。

  5. ⑤醒15分钟，发面（食指按下，快回弹，没发好；不回弹，发过了）

  6. ⑥分剂子，50克/个。搓圆（手法看视频）

    甜面包（大部分面包的基础配方）的做法步骤图 第2张

  7. ⑦醒发2.5倍大小（可加馅搓圆后醒发）

  8. ⑧细撒高粉/生豆粉。上下火200--180（根据自己烤箱脾气定）

Tags：面包
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