贴秋膘之——羊肉萝卜馅儿饺子和馅儿饼

每年这个季节都要吃几次羊肉饺子。

用料  

贴秋膘之——羊肉萝卜馅儿饺子和馅儿饼的做法  

1. 先和面。面粉和水放入面包机里，选择面团功能。

2. 小青萝卜去皮擦成细丝

3. 把萝卜丝焯水

4. 捞出沥干水分，宽刀切几下。备好姜末葱花。

5. 绞好的羊肉馅加葱姜、料酒，一品鲜酱油，油，一个方向搅拌，可以酌情加一点水，慢慢搅拌至肉馅上劲儿，加入萝卜丝，盐、油，一个方向拌匀。盐口可以比平日其他饺子馅略咸一点。

6. 饺子皮稍小一点，我这些面差不多做42个饺子。

7. 一边包一边烧水，水开饺子就包好了。用三次点水法煮。最后一次开锅马上捞出。

8. 今天失手，馅儿剩了。赶紧烫面，包了2个馅饼，烙好。反倒是馅饼先被吃掉了😋。

小贴士

不妨再泡壶白牡丹，吃完饺子和馅儿饼，喝杯茶很舒服。