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肠仔包～Q软Q软香肠面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.89W
肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图

做2款不同造型，如果金盘28*28，方子减半，干酵母4克。
一份放发酵箱发酵，再去整形第二份，放室内发酵，第一份去烤的时候，第二份放发酵箱，衔接上

用料  

高筋面粉 500克
酵母 5克
糖 25克
盐 3克
牛奶 240克
鸡蛋（预留一点刷面包） 2个
黄油 50克
装饰：
蒜泥美乃滋（色拉酱代替） 适量
蕃茄酱 适量
罗勒 适量
芝麻 适量

肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法  

  1. 成品1

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第2张

  2. 成品2

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第3张

  3. 自制蒜泥美乃滋：独蒜一个➕鸡蛋➕黑胡椒➕少许盐➕油（缓慢加入）10分钟速度4

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第4张

  4. 成品蒜泥美乃滋

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第5张

  5. 面团除黄油之外全部倒入锅中，3分钟揉面，➕黄油5分钟，28度环境发酵1.5倍大

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第6张

  6. 取出发酵好的面团排气，均分

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第7张

  7. 整形，擀长舌状卷入香肠，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大，刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上罗勒碎

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第8张

  8. 整形完毕，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第9张

  9. 刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上芝麻

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第10张

  10. 提前预热烤箱180度20分钟，上色之后盖锡纸

    肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤图 第11张

小贴士

隔日吃，面包喷水烤5分钟即可

Tags：肠仔包 香肠 面包
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