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香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.9W
香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵的做法步骤图

我使用的是40L的烤箱和配套的烤盘
这个分量可以做8个肠仔包

用料  

主面团:
牛奶（冷藏的） 100克
水（凉的） 80克
全蛋液（1个鸡蛋） 约50克
细砂糖 50克
高筋面粉 305克
奶粉 10克
酵母 4克
黄油 30克
盐 2克
其他材料:
脆皮肠 4根
甜玉米酱:
甜玉米（剥粒） 1根
芝士（戳碎） 2片
黄油 20克
奶粉 5克
蛋液 5克

香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵的做法  

  1. 黄油从冰箱取出，常温软化备用。

    和面步骤就不多说了哦！搜索一下有很多很详细的！这种小面包不讲究手套膜（当然能出手套膜更好），粗膜也行。

    所有材料（除黄油和盐）放入厨师机或者面包机，启动和面功能。

    成团后加入黄油和盐，继续和面十分钟以上。

    香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵的做法步骤图 第2张

  2. 取出分成8份滚圆 放入摆好的淋油膜纸托
    放入烤箱中层，下层放一碗温水，夏天发酵大约半小时（发至两倍大）

  3. 等待发酵的时候，来做玉米酱:
    常温软化的黄油和所有材料（除玉米粒外）拌匀，然后单独把甜玉米粒放入水中煮软煮熟，再捞出沥水，加入到刚才的混合物里，拌匀备用。

    （图片里我鸡蛋液手抖放多了，所以水水的，千万要注意不要放多了哦！！！）

    香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵的做法步骤图 第3张

  4. 香肠每根分成长长的两半，备用。
    （自己喜欢也可以每个放一整根）

  5. 面团发酵到两倍大完毕。取出。

    每个的中间摆上半根香肠
    （用点力把香肠往下按压）

    香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵的做法步骤图 第4张

  6. 表面刷一层蛋液，再铺上适量的玉米酱
    （喜欢葱花的也可以撒一些）

    香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵的做法步骤图 第5张

  7. 烤箱提前预热五分钟，上火220°,下火175°

    烤13分钟(烤到6-8分钟时上面盖锡纸)

    出炉后挤沙拉酱和番茄酱

    无比松软香甜

    香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵的做法步骤图 第6张
Tags：香软 甜玉米 肠仔包 芝士 香肠
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