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调和油肉松香葱吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.18W
调和油肉松香葱吐司的做法步骤图

多年前做过，一屋子香味勾起美好回忆
艰难的2020转眼已近年尾，珍惜拥有，期待来年会更加顺利。

调和油相对黄油健康一点，口感也很好

蛋白酱做法见


用量杯量勺和称重量还是有差别，尤其面粉差别最大。

用料  

中筋面粉 550克（约4杯）
全脂牛奶 360克（约1杯半）
大号鸡蛋 1个
细砂糖 53克（约1/4杯）
细盐 6克（约1/2大勺）
调和油（可用黄油） 53克
发酵粉 8克（约2小勺）
肉松 60克
蛋白酱
小葱
蛋黄液体（烘培前抹）

调和油肉松香葱吐司的做法  

  1. 准备好食材

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第2张

  2. 依次加入面粉、白糖、食盐、酵母粉和鸡蛋，搅面机搅拌一分钟

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第3张

  3. 分次加入牛奶（可以预留20克）搅拌，浸泡10分钟

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第4张

  4. 继续加调和油搅拌到出膜

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第5张

  5. 盖好，温暖处发酵两倍大，手指沾点面粉戳中间不回缩

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第6张

  6. 发酵时，切好葱花

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第7张

  7. 准备好蛋白酱和肉松

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第8张

  8. 发酵好的面团置于案板上，排气松弛10分钟，擀开成和吐司盒一样长

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第9张

  9. 抹上蛋白酱，撒上肉松和香葱，沿长边卷起

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第10张

  10. 利刀切成三条，有一头不切断

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第11张

  11. 辫辫子一样，头尾捏在一起成个环状

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第12张

  12. 头尾接缝处朝下，放入垫好烤盘纸的13X4英寸吐司盒，盖好盖子，温暖处再次发酵

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第13张

  13. 发酵至8、9分即可，预热好烤箱350华氏（180摄氏），20分钟上色后，烤盘纸盖上，再烤10分钟。

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第14张

  14. 脱膜放凉，吃不完可以切片冰冻保存

    调和油肉松香葱吐司的做法步骤图 第15张
Tags：吐司 肉松 香葱 调和油
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