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糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.43W
糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤图

对于芸香科果实皮的味道非常着迷
譬如柠檬，柚子，橙子，橘子，金桔等等~
我家每年到了柑的季节的时候，会晒陈皮~三蒸三晒~比买回来的香多了啊~

可能遗传爸爸妈妈，我也超喜欢这类型的东西
到了吃橙子的季节
其实我都会做很多糖渍橙皮条，
煮干一些的，会作为烘焙原料加入到糕点面包中
湿润一点的我会留着泡茶用~

说是可以长期保存
但还是得放冰箱 冰箱里放两个月没什么问题~
煮得越干 保存时间越长~

而糖方面，我喜欢用冰糖，
冰糖煮出来的橙皮特别晶莹剔透~
当然，用砂糖代替也是可以的
（或许有更简便的方法我不知道，但这个方法是我自己一直用的~至少不会失败啦~）

以下我写的分量是一个橙子的分量
你们以后就按照你们有多少个橙子来翻倍吧

用料  

橙皮 1个
水 20ml
冰糖 20g

糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法  

  1. 橙子取皮之后，洗干净，认认真真把白色部分刮掉，刮到图片上这个程度就差不多了（我做了几次，发现有白色部分的话，容易坏掉）

    糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤图 第2张

  2. 然后切成细条，要喜欢的话也可以切成丁~

    糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤图 第3张

  3. 然后把橙皮放到小锅里，放入可以没过橙皮的水量，煮沸5分钟。
    然后把水倒掉，
    再重复这个步骤，煮三次！
    （这一步虽然很麻烦，但是不要偷懒！）

    糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤图 第4张

  4. 第三步主要是为了去除挥发油带来的辛辣味，如果偷懒了的话，做出来的橙皮会涩。

    （最好就是煮到第三遍的时候，你尝一尝那个水，要是觉得不涩了，就都可以了，要是还涩的话，第三步再来一遍）

    糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤图 第5张

  5. 煮掉涩味之后的橙皮沥干水，然后加入菜谱分量里的水和冰糖，小火慢慢煮。煮的过程不要离开！！要一直慢慢搅拌（好吃的东西是需要付出耐心哒~啾咪~）

    糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤图 第6张

  6. 煮到水分收干了了，橙皮也显得晶莹剔透就差不多了！

    要想长期保存的话建议拿出来之后平铺在油纸上，放到烤箱里100度烘个10分钟，让橙皮更加干燥

    糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤图 第7张

  7. 然后放入干净的容器里保存就可以了~待凉后再放到冰箱冷藏即可~

    糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤图 第8张

小贴士

到了橙子的季节，家里出现了大量橙皮，一口气做太多的情况下，可以放在密封盒子里，冷冻保存~

Tags：面包 蛋糕 糖渍 煮茶 橙皮
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