火龙果椰蓉奶油花卷面包B57

和面时用了做蛋糕剩下的打发奶油，只是烤的时候给oppa理发没顾上，结果温度过高，导致火龙果颜色全无。但以前做过火龙果樱花面包，颜色保持得很好，供参考：
面包从内到外都裹满了奶油、椰蓉和黄油，这次用的是黑白发酵黄油，更松软，更邻居过来玩即时就吃了一个，椰蓉还跑到她的大波浪卷上，近段时间磕花式馒头，没怎么做面包，她也算是有口福，所以走时给打包了几个。
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学厨12连方模一个。

用料  

火龙果椰蓉奶油花卷面包B57的做法  

1. 火龙果先榨出汁过滤后秤出需要的重量；

2. 馅料中的黄油加热融化后，加入剩余材料全部混合成湿砂状备用；

3. 火龙果汁加酵母和白糖溶解后，加入奶油、蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜；

4. 把面团均分成12份，滚圆盖保鲜膜；

5. 取一份擀开成椭圆形，放上一勺椰蓉馅并用勺子摊均匀稍压实，边沿留一圈空白；

6. 由上往下卷起并捏紧收口；

7. 把收口朝下压着，用刀在背部沿着长边深划一刀露出馅料；

8. 捏着两头往下弯粘紧；

9. 全部做好码进模具，放进烤箱，底下放一盘80度热水，发酵30分钟后取出，上火180度下火200度预热烤箱，烤15分钟后盖锡纸，并转170度再烤20分钟，出炉晾凉后密封保存。

10. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

11. 成品1

12. 成品2

13. 成品3

小贴士

※ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；
※ 未打发的淡奶油建议先放30克，若面团干再酌情加适量果汁；
※ 转化糖浆可用白糖代替，我是因为正好要消耗；
※ 以前做过火龙果樱花面包，颜色保持得很好（供参考），但这次因为用了模具，怕温度不高，结果过高了，导致失色，建议还是保持在180度预热降成170度烤30分钟，在第10分钟盖锡纸。