一直很喜欢红枣,对红糖加红枣更是着迷!以前用牛奶🥛加红糖加红枣做过馒头,真的是感觉一口气可以吃1盆的感觉!
2条450克吐司盒,我每次做3条,就是方子的材料X1.5
用料
牛奶🥛 | 312克 |
红枣肉 | 55克 |
全蛋液 | 55克 |
土红糖 | 70克 |
干酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 460克 |
奶粉 | 14克 |
盐 | 5.5克 |
黄油 | 45克 |
红颜吐司的做法
红枣去籽
加入一部分牛奶打成糊
把除黄油外的所有材料混合揉到扩展阶段,加入黄油
揉至完全擴展
揉至结实不易破的薄膜
放到合适的容器里28度的温度发酵至2倍大!
平均分为6份,滚圆醒发20分钟
取一个轻轻拍扁
擀开
翻面向中间对折!
翻过来擀开
依次卷好
放入吐司盒发酵至8到9分满
烤箱预热,上火165,下火195到200度(自己烤箱自己掌握温度)下层40到42分钟
小贴士
红糖要买那种好一点的土红糖,不要用那种硬帮帮能砸晕🐶的那种!