一直很喜欢北海道面包，香香甜甜
由于疫情没法买，打算突破一下自己，试试做面包
还算成功∠( ᐛ 」∠)＿
用料
| 🔸1次发酵食材 | |
| 白砂糖 | 15克 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 10克 |
| 高筋面粉/面包粉 | 500克 |
| 🔸2次发酵食材 | |
| 白砂糖 | 75克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 6克 |
| 全脂奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
超级无敌香·软面包的做法
15g白砂糖、6g酵母、160g牛奶、140g淡奶油、鸡蛋，放入搅拌机，搅至均匀
倒入10g软化的黄油，等不及室温软化可以微波炉叮30秒，再加入500g高筋面粉，搅5分钟
拿出揉成团放在容器里，表面拿毛巾或者保鲜膜盖上，发酵2.5-3小时至2倍大
塔哒！发酵好了
面团放回搅拌机。加75g糖、2g酵母、鸡蛋、6g盐、30g奶粉，搅拌3分钟至均匀
放入10g软化的黄油，等不及室温软化可以微波炉叮30秒，搅拌3分钟至均匀
放入容器中松弛10分钟
分成几份，揉成圆形，在烤盘中再次发酵至2倍大，1小时左右
上面可以撒干面粉装饰或者用刀划
发酵最后10分钟，烤箱预热180度，烘烤18-20分钟
不知道的还以为我在做馒头呢😅
烤了10分钟，变大好多，左上角那位已经裂了....
又5分钟过去了，
这是巨大版旺仔小馒头吧.........
出炉，颜色还不错
香香软软，蓬松松，没有想象中那么甜
受到一致好评！耶
小贴士
⚠️高筋面粉是皇后
⚠️黄油、奶粉和淡奶油都是安佳
⚠️烤前要分小一些，第一次试验我被酵母的力量惊到了
烹饪屋
