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超级无敌香的黄油烫面戚风

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:9.38K
超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图

现在疫情蔓延，每日宅家里感觉都快发霉了，看着各种消息满天飞，无能为力还徒增担忧。趁这大好时光～何不一起来做美味的食物😚😚gogogo～～（此时音乐响起）😊😊
   这个配方可做中空加高7寸一个或是8寸加高圆模一个～～

用料  

蛋黄部分材料:
牛奶（我习惯牛奶，可以用水，大约40g） 50g
黄油 22g
植物油 22g
盐 一撮撮
低粉 55g
生粉 15g
蛋黄 70g（约5个小点的鸡蛋）
蛋白霜部分:
蛋白 160g（约5个中等偏小的鸡蛋）
糖 70g

超级无敌香的黄油烫面戚风的做法  

  1. 1，分离蛋黄和蛋白，蛋白分好后放入冷冻柜
    2，将低粉和生粉放入盆中，用手抽拌匀
    3，准备一个小锅，放入牛奶，黄油，植物油，和撮撮盐，加热至65度

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第2张

  2. 4，将加热好的牛奶油混合物倒入拌匀的粉中，搅拌

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第3张

  3. 5，加入蛋黄搅拌均匀。拿出冷冻过的蛋白，边缘结冰即可

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白霜状态一

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白霜状态二
    打至上图两种状态都可

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第6张

  6. 分三次混合蛋白和蛋黄

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第7张

  7. 混合

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第8张

  8. 基本混合均匀

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第9张

  9. 倒入模具

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第10张

  10. 震模

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第11张

  11. 150度烘烤约1小时。如果是中空模具，175度35分钟。具体温度视烤箱有所增减

    最后～大家一起愉快的吃松软美味的戚风把，祝大家新年快乐!身体健康🤗🤗

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第12张

  12. 给公公的生日蛋糕，手残党，非专业。
    纯记录

    超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤图 第13张
Tags：黄油 烫面 无敌 戚风
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