记录我与我的面包机磨合的过程
第一次做带馅料的吐司 不太成功
求高手指导
用料
| 椰蓉馅儿 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个40克 |
| 白糖 | 25克 |
| 面包 | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 全麦粉 | 10克 |
| 乳清 | 150克 |
| 蛋 | 约35克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 18克 |
椰蓉乳清吐司的做法
乳清加蛋 对角糖 盐 粉 挖洞放酵母 生面团13分钟
后油法 加入黄油和全麦粉 生面团13分钟
整形 按酸奶发酵功能 发到两倍大 六月份的气温 大概一个小时多吧
椰蓉馅儿 把所有材料混到一起
按下去不回缩 排气 分成两团
擀成长方形 铺上椰蓉 卷起来 收口向下
切开 两头不切断 翻一下
放进面包机 继续二发
看起来发的还可以
这是什么？！应该用烤箱烘烤……
组织还好 椰蓉不分散
小贴士
第一次做带馅料的吐司 不太成功
不过完成了面包机发酵 也算不错的尝试
耗时大概五六个小时吧……
1 面包配方里 糖少 没有椰蓉的地方 甜度相差太大 应该用折叠方式包裹椰蓉
2 另外 耐心等待二发！
3 还是用烤箱进行最后的烘烤更合适
尝试款 继续努力
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