经典白土司

经典白土司算是土司中最基本的了，
可以依自己的喜好任意搭配，
作早餐或是点心都是不错的选择。

烘焙模具：450克土司模。
烘焙条件：中层，上下火，170度，35分钟。

用料  

经典白土司的做法  

1. 用后油法将面团揉至完全阶段，室温发酵。
   直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。

2. 平均分割成2块面团，揉圆，松弛20分钟。

3. 将面团用自己喜欢的方式卷起，放进土司模。进行第二次发酵，在烤箱里放一盆热水就可以制造二次发酵的条件了。当面团涨至九分满时，盖上盖子。

4. 入烤箱，中层，上下火，170度，35分钟。

5. 烤好后，脱模。待冷却后再切片。