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肉松(面包机制作)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.46W
肉松(面包机制作)的做法步骤图

用料  

里脊 700克
4克(煮肉用)
2克(面包机用)
酱油 30克(面包机用)
35克(面包机用)
5片(煮肉用)

肉松(面包机制作)的做法  

  1. 将里脊肉切成小块(一定要顺着纹路)先煮沸一次撇清沫沫,然后换水,加盐,姜片,大火煮开后继续中火15到20分钟,筷子可以轻轻插进肉里就可以了,捞出晾干,一定要晾干没有水分。(肉汤可以煮面)

    肉松(面包机制作)的做法步骤图 第2张
  2. 将晾凉的肉摊开,放入厚一些的食品袋擀碎

  3. 将擀扁的肉放入手心使劲搓,这一步是制作蓬松肉松的关键,(更新)注意小妙招来了!!!!捷径:面包机和面功能可以搅打蓬松,省去了用手揉搓

    肉松(面包机制作)的做法步骤图 第3张
  4. 和面功能结束后,将搅拌成蓉的肉放入面包机,加生抽30克,糖35克,盐2克略拌,开启肉松功能即可,成品约300克。一定要放入冷冻,否则容易变质(冷藏只能保存两三天,必须冷冻!!!!)

    肉松(面包机制作)的做法步骤图 第4张
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