用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 酵母 | 7克 |
| 水 | 180克 |
| 黄油 | 32克 |
| 盐 | 9克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 老面 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 135克 |
白吐司面包的做法
老面提前一天做好放冰箱冷藏12小时以上
将除黄油以外的所有材料放入厨师机先低速搅拌2分钟再高速搅拌3分钟，揉至扩展阶段。然后加入黄油，低速搅拌2分钟再高速5分钟，揉至完全扩展阶段（手套膜）
取出面团，收圆，盖保鲜膜。30-40度，湿度80%发酵一小时左右
将发酵好的面团平均分切成六份，收成短棍型，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取面团，手拍排气，用擀面杖擀成宽十厘米的片状，由上往下裹，收成长条形。放入450克吐司模具中，温度30-40度，湿度80%醒发1小时。
醒发至8分满。
烤箱提前预热，上火210，下火200，带盖烘烤35分钟左右。
出炉，震盘排气后快速脱模，倒扣放凉！
掰开，吃起来！
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