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直接法一次发酵吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.06K
直接法一次发酵吐司的做法步骤图

magimix小程序里的吐司，好方子要随时记录下来：）

用料  

高筋面粉 520克
鸡蛋 100克
牛奶 250克
细砂糖 60克
盐 5克
淡奶油 40克
酵母 6克
无盐黄油 50克

直接法一次发酵吐司的做法  

  1. 除酵母和黄油以外的食材倒入主锅，大号和面钩程序，10分钟速度10。加入酵母2分钟速度6，加入黄油2分钟速度6，最后7分钟速度10。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第2张

  2. 将面团分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第3张

  3. 取一个面团擀成长方形。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第4张

  4. 翻面后排出气泡，从上向下卷成卷。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第5张

  5. 依次做好6个面团。盖保鲜膜松弛15分钟。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第6张

  6. 取一个面团擀成长条。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第7张

  7. 翻面后排出气泡，从上至下卷成卷。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第8张

  8. 将卷好的面团码入吐司模具。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第9张

  9. 38度发酵至九分满。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第10张

  10. 入预热好的烤箱，下管220度，上管180度烤40分钟。出炉后放晾网上晾凉。

    直接法一次发酵吐司的做法步骤图 第11张
Tags：吐司
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