在家闲得无聊,想着早餐吃什么,就动手做了这款蜂蜜小面包,准备当明天的早餐啦。
用料
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 75克 |
白芝麻 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 30克 |
玉米油 | 200克 |
超简单的蜂蜜小面包,早餐包的做法
将所有材料称好重量,做好准备工作
将所有材料除黄油以外,放在一个盆里揉均匀,揉成面团,注意,这里放一个鸡蛋。
揉得差不多了再加黄油揉均匀。
做到面光盆光手光即可,这里要注意,每个牌子的面粉吸水性不一样,觉得太黏就再加点面粉。
揉成这样,最好能拉出手套膜,我是用的手揉的,所以揉得差不多就可以了。
盖保鲜膜放烤箱里发酵2个小时,我的烤箱带发酵功能。
发酵至两倍大。
取70克左右大小面团,擀成舌状。因为我没有称,所以后面烤出来大小不一样。
卷起来,一分为二。
如图,底部沾白芝麻白糖。
白糖和芝麻混合均匀,这是准备的蜂蜜面包底下脆皮。
白芝麻30克,白糖30克就可以啦。
刚才分成两个的面团底部沾白糖和芝麻,平铺在不沾盘里(注意要用不粘盘,如果没有就用油纸垫一下),挨个摆放整齐。
不粘盘底部倒油,注意!玉米油最好烧热倒进去,
这样烤出来底部才会有脆脆的口感。
所有的都摆好后,用一个鸡蛋调散,刷上蛋液,作用是上色,烤出来的面包更好看。
放入烤箱,上管180度,下管190度,烤20分钟即可。
根据每个烤箱的脾气不一样自行调整。
这就是烤好的效果。
底部脆脆的。
小贴士
1️⃣最好揉出手套膜,手工揉得话多揉一会儿,这样烤出来才会拉丝。
2️⃣底部倒热油,热油白糖更好融化,烤出来才是脆皮的,如果不喜欢太油就少倒点油
3️⃣烤箱的温度不一样,自己把握时间,±10度左右就差不多啦。