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超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.93W
超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包的做法步骤图

用料  

⬇️面团材料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
高筋面粉 400克
酸奶（或淡奶油） 100克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
细砂糖 50克
酵母 4克
盐 4克
黄油 20克
⬇️底部脆皮材料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
糖 10克
面粉 10克
白芝麻 10克
玉米油 10克
⬇️后期用料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
蜂蜜 适量
白芝麻 适量

超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包的做法  

  1. 除黄油和蜂蜜外的原料全部倒入厨师机低档搅拌至无干粉状态然后三至四档搅拌二十分钟左右加入黄油四至五档揉至可以拉出手套膜

    超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包的做法步骤图 第2张

  2. 拉出手套膜

    超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包的做法步骤图 第3张

  3. 然后取出面团 揉至滚圆后盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大 手指插入面团中 小洞不回弹即可 一发不能时间过长 否则二发时候酵母没有力量发不到位了😄

    超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包的做法步骤图 第4张

  4. 将底部脆皮材料全部混合在一起 搅拌均匀（如果不想做脆底 这一步可以忽略）

  5. 发酵好的面团排出空气 分成20等份 揉成滚圆 整形好 底部沾水 然后沾一下刚刚混合好的脆底蘸料（如果不想做脆底 那么 沾水 沾脆底蘸料这步可以忽略 直接摆入烤盘中）

    超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包的做法步骤图 第5张

  6. 然后摆入烤盘 放入烤箱加热至35度 底层放一小盆开水 利用蒸汽发酵至面团两倍大后去除水盆

    超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包的做法步骤图 第6张

  7. 烤箱预热180度后 调至170度烤18分钟

  8. 拿出烤盘 在差不多已经上好颜色的小面包上刷一层蜂蜜 撒上一点白芝麻 再次放回烤箱中烤两分钟 这样小面包看上去光泽很好 😂如果没烤上色就先刷蜂蜜 蜂蜜会渗到面包里面 烤完还是没有光泽😂

    超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包的做法步骤图 第7张

小贴士

酸奶可以换成等量的奶油 就变成了奶油蜂蜜小餐包 😂😂 但是有一点点腻 不如酸奶的清爽😄

Tags：酸奶 脆底 奶油 蜂蜜 小面包
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