记录 分享一下方子😄
此方适合450模具1个的量
相比似棉花柔软的吐司 我更喜欢口感扎实 麦香十足的吐司 可以一片一片撕开来吃不要太过瘾！
要求奶香浓郁香甜可口的 可以轻点左上角了哦～方子出来的味道就是淳朴的 个人体质原因不能吃含脂量过高的食物 （黄油 淡奶油 炼乳 全脂类）
如果想吃手撕吐司 又想着热量不那么高的小伙伴们可以试试这款哟！
用料
| 高筋面粉 | 262克 |
| 鸭蛋（鸡蛋） | 45克 |
| 脱脂奶粉 | 25克 |
| 脱脂牛奶 | 116克 |
| 赤藓糖醇（白砂糖） | 28克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 玉米油（黄油） | 5克 |
| 小麦胚芽粉（可省略） | 2克 |
除玉米油之外的食材全部放进和面机内 开启和面模式20分钟 揉至能扯出厚膜状态 加入5克玉米油（黄油）
继续揉10分钟 直到能拉出光滑且具有韧性的薄膜
取出面团 分成三份 面团比较干 比较难擀 （需要擀至50cm 吐司圈数越多越好 但要注意面筋别擀断啦！）
放置温暖的地方发酵到6-7分满就可以了 需要2个小时左右
面团发酵至7分满 烤箱160度上下火35分钟（每家烤箱具体温度不同 请按照平时烤吐司的温度就好）
可以一片一片撕着吃的吐司 很满足！最主要的是热量不会很高 就是很简单的麦香 奶味几乎没有～
小贴士
1⃣️不用松弛排气 直接采用一次发酵
2⃣️面团含水量较小 揉膜时间较长 要有耐心哦
3⃣️面粉用的白燕牌的 不同的面粉吸水量不同 请大家根据实际情况斟酌用量 干了可以加一点牛奶 几克几克的加
4⃣️赤藓糖醇没有的话可以用白糖代替
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