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纯素菠萝派（6寸）

栏目: 派 / 发布于: / 人气:2.47W
纯素菠萝派（6寸）的做法步骤图

这是我根据其他厨友们的方子改做了许多次的纯素菠萝派，分享给大家！

用料  

菠萝馅
菠萝 1个（约500克）
白糖 100克（根据甜度稍作调整）
盐 1小撮
椰子油 17克
水 34克
玉米淀粉 17克
派皮
低筋面粉（或有机面粉） 150克
玉米油 30克
白糖 15克
枫糖浆 适量（刷表面用）
水 60克

纯素菠萝派（6寸）的做法  

  1. 菠萝切小丁，玉米淀粉+水调成水淀粉

    纯素菠萝派（6寸）的做法步骤图 第2张

  2. 锅中放入椰子油待油融化后加入菠萝丁、盐、白糖一起翻炒一小会儿，加入调好的水淀粉，炒至浓稠后放凉备用。

    纯素菠萝派（6寸）的做法步骤图 第3张

  3. 将派皮材料全部混合活成面团冷藏半小时左右。（也可以不冷藏）

    纯素菠萝派（6寸）的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热200度。将派皮按2:1的比例分成2份，大的面团擀成薄片（比派盘大些），铺在派盘上，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟，填上冷却的馅料

    纯素菠萝派（6寸）的做法步骤图 第5张

  5. 将剩余的派皮擀成片，切成长条，在馅料表面编成交叉的网格状，与底部的派皮粘合

    纯素菠萝派（6寸）的做法步骤图 第6张

  6. 表面均匀的刷上一层糖浆后放入预热好的烤箱，烤15分钟加盖锡纸再考10分钟左右

    纯素菠萝派（6寸）的做法步骤图 第7张
Tags：纯素菠萝派6寸 菠萝派 纯素
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