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草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST

栏目: 派 / 发布于: / 人气:1.42W
草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图

•rhubarb 是一种口感类似于芦荟，味道则有点像山楂的水果蔬菜，常常被用于做甜的蛋糕和派。在欧洲非常常见，几乎所有超市都能买到。

•M一直一直一直提
要邀请我一起做一次rhubarb 蛋糕
之前看到超市里长得像芹菜一样的这种食物
发自内心的拒绝尝试

直到这周晨练她告诉我
因为晚了一天
她本来要送我的一块做好了的rhubarb派
不能放太久
就不能给我了

说了太太多多次了
真的好奇了Mark一下毕业之前要做一次


•啊，试了以后，真的非常神奇地像山楂，我都开始想念冰糖葫芦了。以及我终于理解为什么查到的所有菜谱几乎都是和草莓一起做了！酸甜搭配的刚刚好，真的天生一对。

指路ins@emtulis

用料  

面团：
普通面粉 125克
全脂奶油奶酪 84克
无盐黄油 84克
盐 一小捏
糖 一大捏
全脂酸奶油 28克
馅料：
Rhubarb （大黄） 336克
草莓 336克
糖 130-150克
玉米淀粉 1又1/2茶勺
玫瑰水 1汤勺
柠檬汁 1汤勺
盐 一点
完成：
鸡蛋 1
甘蔗糖，粗糖 适量

草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法  

  1. 制作派皮：•混合面粉，糖，盐。•将冰冷的黄油和奶油奶酪块切成豆子大小的小块混合均匀。

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第2张

  2. 加入酸奶油（也可以在面粉加入混匀后加）

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第3张

  3. （保持冰冷，中途可以放入冰箱）•加入粉类混合。

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第4张

  4. •用塑料包装转移面团，避免用手接触或加热材料。•放在圆盘上，放入冰箱冷却至少2小时

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第5张

  5. 预热烤箱220度。把冷冻混合好的面团，放在油纸上，隔着另一层油纸，擀开成圆形.3mm厚。放烤盘上，再放冰箱冷藏

  6. 混合馅料的材料。水果中加入调味搅拌均匀

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第6张

  7. 快速拿出烤盘，将上层油纸拿掉，快速放入馅料，边缘留出5cm的宽度，把饼皮边缘褶起来。或者偷懒的话就放入派盘也行。饼皮表面褶起来以后，用混合好的鸡蛋和粗糖撒在表面

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第7张

  8. 烤箱调低到200度，再烤15分钟。期间时不时观察，有汁水流出来，就打开烤箱将它们倒回馅料上。

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第8张

  9. 烤30到35分钟。这时候打开烤箱查看，最好已经流出了果汁，将它们舀回派的上方，这样会形成漂亮的釉面。

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第9张

  10. 拿出来冷却，完成

    草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤图 第10张
Tags：Rhubarb Cream galette Rhubarb rose
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