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沙布蕾面团（挞皮）的制作

栏目: 派 / 发布于: / 人气:9.36K
沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图

材料可做直径21cm的挞模2个。

用料  

无盐黄油（冷藏取出即可使用） 200克
糖粉 120克
盐 2克
香草精 少许
全蛋 60克
低筋面粉 335克
低筋面粉过筛备用。

沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法  

  1. 用手把黄油揉软。

    沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图 第2张

  2. 糖粉、盐、香草精混合后加入步骤1中，搅拌。

    沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图 第3张

  3. 用指尖和手心摩擦着混合材料。如果使用了杏仁粉，应在这步骤中加入。

    沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图 第4张

  4. 继续搅拌步骤2的材料，同时分2～3次加入全蛋。材料从中心处加入。

    沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图 第5张

  5. 向步骤4中加入过筛后的低筋面粉。

    沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图 第6张

  6. 用刮板切拌方式混合。

    沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图 第7张

  7. 面粉都混入后渐渐成团，并用手掌向下按压整形。

    沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图 第8张

  8. 整理成1个2～3cm厚的长方形。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

    沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法步骤图 第9张
Tags：面团 沙布蕾
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