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自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:2.02W
自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图

此方可以做15个左右的量。

蛋挞皮其实不难做，只要进行折叠冷藏再折叠再冷藏的过程，比较耗费时间，但是也只有经过这个过程，才会出现千层酥皮哦～


步骤里面有小视频可以看。

用料  

❤️蛋挞皮用料
普通面粉 130克
黄油A（和面） 20克
糖 2克
盐 1克
水 65克
黄油B（裹入） 60克
❤️蛋挞液用料
鸡蛋 2个
糖 40克
柠檬汁 几滴
牛奶 200克

自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法  

  1. 蛋挞皮👉🏻
    在面粉中加入软化的黄油、糖和盐，再倒入水揉成光滑的面团，用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏室半小时左右～

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第2张

  2. 将裹入用的黄油用食品袋包好后，用擀面杖擀开成薄片

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第3张

  3. 在案板上撒一层面粉，将面团从冰箱冷藏室拿出，擀成刚才黄油薄片两到三倍大的面片，并将黄油片放在面团中间，从四周向中间折叠，将黄油包好。封口朝下，擀成长方形面皮～
    不懂的朋友们可以点开看上面的小视频👆🏻

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第4张

  4. 第一次四折：将长方形面皮叠被子，即左折一下，右折一下，再左右对折一下，形成第一次四折。用保鲜膜包好放进冷藏室20分钟左右。

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第5张

  5. 从冰箱冷藏室拿出，再次擀成长方形面皮。

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第6张

  6. 第二次四折：左折一下，右折一下，左右对折一下。再次用保险膜包好冷藏20分钟。

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第7张

  7. 从冷藏室拿出，再次擀成长条。

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第8张

  8. 第三次四折：左折一次，右折一次，然后左右对折～保鲜膜包好放入冷藏室20分钟～

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第9张

  9. 从冰箱冷藏室取出，擀成长方形面皮，然后从一端向另一段卷起来，保鲜膜包好冷藏半小时～

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第10张

  10. 取出长条面团，切成14等分小面团～

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第11张

  11. 小面团放置在蛋挞模中，沿着模具捏。

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第12张

  12. 捏至蛋挞皮边缘稍高于模具。挞皮做好后放冰箱冷藏室半小时～

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第13张

  13. 蛋挞液制作👉🏻超级简单
    将鸡蛋打在碗里，加入糖和几滴柠檬汁（去腥）用蛋抽打匀，加入牛奶，再次搅匀，过筛一次至两次即可。

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第14张

  14. 预热烤箱上下火190度。将挞液倒入挞皮中，七分～九分满均可。

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第15张

  15. 上下管190度，烤25分钟即可。各家烤箱温度脾气不同，自己调节哈～

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第16张

  16. 出炉啦，酥酥酥

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第17张

  17. 看看连下面都是一层一层的酥皮哦

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第18张

  18. (∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

    自制葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）的做法步骤图 第19张
Tags：葡式 蛋挞液 蛋挞 无淡 含蛋挞
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