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零失败原味蛋挞（含挞皮制作）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:1.63W
零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图

葡式蛋挞稍有难度，试试这种不需要叠酥皮的超简单蛋挞吧（≧∇≦）步骤很详细哦

用料  

低筋面粉（蛋挞皮） 90g
黄油 50g
淡奶油 60g
牛奶 40g
糖粉（或者细砂糖） 10g
蛋黄 1个
低筋面粉（蛋挞水） 3g
炼乳 适量

零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法  

  1. 黄油软化后和面粉一起放入碗中

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第2张

  2. 用手抓匀，直到黄油和低筋面粉混合而没有颗粒感

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第3张

  3. 揉成一个光滑的面团

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第4张

  4. 把步骤三揉好的面团分成6小份

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第5张

  5. 取一份面团，放进蛋挞模具，用手捏好

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第6张

  6. 重复步骤5六次，即得六个蛋挞皮

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第7张

  7. 在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和炼乳，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后过筛

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第8张

  8. 在蛋挞皮中倒入蛋挞水，七分～八分满

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第9张

  9. 装入烤盘后放入预热好的烤箱，烤箱中层200℃，15分钟左右，烤至蛋挞水表面有焦斑即可（具体根据烤箱功率）

    零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第10张

小贴士

制作蛋挞皮时，可以在混合黄油和低筋面粉时加入30g奶油奶酪，做成乳酪蛋挞，蛋挞皮底部一定要捏得薄一点，蛋挞模里不用涂油；制作蛋挞水时，如果用细砂糖替代，需要加热并不断搅拌至砂糖融解，冷却后再加入蛋黄和低筋面粉

Tags：蛋挞 原味 含挞皮
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